Arcobaleno

 

Verein Begegnung

Verein Begegnung - arcobaleno

Friedhofstr.6

4020 Linz

0732/605897

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Kaum ein Land hält so reichhaltige vegetarische Genüsse bereit wie der Süden Indiens. Die meist ayurvedi-schen Gerichte der Hindus werden streng nach den religiösen Vor-schriften zubereitet. Reis bildet den Hauptbestandteil jeder südindischen Mahlzeit. Hülsenfrüchte sorgen für die Proteinzufuhr.

 

Kichererbsensuppe
Bamya (Okraschotensuppe)

Roter Reis mit Granat-apfelsirup

Weißer Reis

Die kurdische Küche hat sich aus der türkischen und der iranischen zu einer eigenständigen Küche entwickelt und verwendet ebenso wie diese eine Vielzahl von landestypischen Gemüsesorten.
Reisgerichte werden als Hauptspeise  traditionell mit Suppe gegessen.

Kisir, Melanzanisalat
Karottenaufstrich
Bulgurpilaw
Apfel mit Turban

Gebackenes Gemüse
Tadka Dal (Linsengericht)
mit Okra, Reis, Brot
Suzee Ki Kheer
(Grießbrei mit Rosinen)

Diese Küche ist genauso farbig wie das Kulturmosaik des Landes und besteht aus zahllosen und unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Durch Ansiedlung verschiedener Reiche wie des byzantinischen und später des osmanischen, hat dieses Land keine einheitliche Küche. Besonders zur Zeit des osmanischen Reiches wurden Gerichte von Völkern innerhalb des Reiches übernommen.
Bei den Gerichten dieses Workshops wird besonders auf fettarme Zubereitung geachtet.

Kurdische Küche

 

Termin:       Fr. 17.02.12
                    16:00 - 19:30 Uhr

Leitung:      Fr. Leyla Amin

Gebühr:      18 € +
                    Lebensmittelbeitrag

Anmeldung: bis 10.02.

Türkische Küche

 

Termin:     Fr.,23.03.12

                  16:00 - 19:30 Uhr

Leitung:    Fr. Emine Gül

Gebühr:    18 € +  
                  Lebensmittelbeitrag
Anmeldung: bis 16.03.

Indische Küche

 

Termin:    Fr. 20.04.12
                 16:00 -19:30 Uhr
Leitung:   Fr. Juttla Amarjeet
Gebühr:   18 € +
                 Lebensmittelbeitrag

Anmeldung: bis 13.04.

Afrikanische Küche

 

Termin:   Fr. 27.01.12.,
                 16:00 -19:30 Uhr
Leitung:  Hr. Dickson Wiredu
Gebühr:  18 € + Lebensmittelbeitrag

Anmeldung: bis 20.01.12

Erdnussbuttersuppe mit Fleisch und Fufu

Wie im ganzen westlichen Afrika,
so ist auch in Ghana Fufu das wohl verbreitetste Grundnahrungsmittel.
Fufu ist ein fester Brei, der aus
Maniok, Kassawa, Kochbananen oder Yams-Wurzeln gemacht wird.
Als Beilage zu soßenreichen Fleisch- und Suppengerichten - wie  einer Erdnußbuttersuppe - aber auch als Hauptgericht ist Fufu fixer Bestandteil der Ernährung.